深圳新聞網(wǎng)2026年1月7日訊（記者 常軍平）近日，多位消費(fèi)者反映客單價(jià)三四十元的和府撈面，其澆頭、湯底均為袋裝預(yù)制食材，相當(dāng)于“花高價(jià)吃預(yù)制面”，門店后廚“堆滿塑料袋”的場(chǎng)景引發(fā)廣泛質(zhì)疑。據(jù)新黃河報(bào)道，濟(jì)南多家和府撈面門店操作區(qū)顯眼位置堆放著大量貼有代碼標(biāo)識(shí)的預(yù)制食材包裝袋，工作人員全程通過拆封、加熱預(yù)制食材組合出餐，僅面條為現(xiàn)煮，與店內(nèi)“熬湯”“炒澆頭”等現(xiàn)制宣傳語(yǔ)形成鮮明反差。

圖片來源：閃電新聞視頻截圖

據(jù)媒體報(bào)道，濟(jì)南消費(fèi)者王女士表示，為避開預(yù)制菜才選擇主打“養(yǎng)生面”概念的和府撈面，結(jié)果卻很失望。她在店內(nèi)就餐時(shí)親眼看到，后廚員工熟練撕開濃稠的褐色調(diào)料包擠進(jìn)面碗，再澆上一勺熱湯，一碗29元的“草本酸辣肥牛面”便制作完成。另一位濟(jì)南消費(fèi)者吳先生則向該媒體直言，這種操作與“書房里的養(yǎng)生面”“匠心慢熬”的品牌宣傳形成刺眼反差，“除了面條是現(xiàn)煮的，和在家煮泡面沒區(qū)別，價(jià)格卻比路邊面館貴一半”。社交平臺(tái)上，類似吐槽層出不窮，有網(wǎng)友吐槽“后廚只剩清水煮面”，也有自稱在職員工的網(wǎng)友坦言“長(zhǎng)期食用不如自家熬湯煮面健康”。

面對(duì)質(zhì)疑，和府撈面官方客服回應(yīng)稱，相關(guān)產(chǎn)品均由中央廚房當(dāng)天制作并統(tǒng)一配送，不屬于預(yù)制菜。據(jù)品牌官網(wǎng)信息，和府撈面2012年創(chuàng)立，定位“書房里的養(yǎng)生面”，以“長(zhǎng)壽鄉(xiāng)的好食材”為主線，目前已遍布全國(guó)80個(gè)城市，擁有600余家門店、4000萬(wàn)+會(huì)員，市值達(dá)70億元，股東包含騰訊、阿里等知名企業(yè)。公開資料顯示，品牌創(chuàng)立初期便重金打造中央廚房與供應(yīng)鏈體系，以工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)支撐大規(guī)模擴(kuò)張，但“去廚師化”的高效模式與高端養(yǎng)生的品牌定位始終存在矛盾。

此次袋裝食材爭(zhēng)議并非和府撈面首次陷入食品相關(guān)輿情。據(jù)人民網(wǎng)報(bào)道，2024年7月，其因宣傳新品“萊茵衣藻可輔助降血糖”涉及疾病治療功能，被罰6萬(wàn)元；據(jù)界面新聞報(bào)道，2025年6月，又因使用“中式面館第一品牌”等絕對(duì)化用語(yǔ)，再被罰3萬(wàn)元。此前，品牌還曾被曝使用保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)一年的料理包，2021年上海某門店更是出現(xiàn)“死老鼠尸體從出餐口丟棄”的嚴(yán)重食品安全問題，涉事門店隨后閉店整改。

圖片來源：品牌官網(wǎng)截圖

據(jù)了解，和府撈面單碗售價(jià)35至50元，屬中式面館中檔偏上水平，且存在同城不同價(jià)現(xiàn)象，相鄰商圈門店差價(jià)可達(dá)20%，品牌給出的“門店分級(jí)定價(jià)”解釋因缺乏透明度遭消費(fèi)者質(zhì)疑涉嫌侵害知情權(quán)。據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局等六部門2024年3月發(fā)布的通知，預(yù)制菜被明確界定為“工業(yè)化預(yù)加工制成的預(yù)包裝菜肴”，和府撈面所稱“中央廚房當(dāng)天制作”是否符合預(yù)制菜定義，仍存爭(zhēng)議。